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Pizza improvvisa della domenica


Proprio ieri sera su ispirazione di una ricetta di Vittorio www.vivalafocaccia.com, ho sperimentato una pizza veloce con un’impasto di 15 minuti e una lievitazione di 45 minuti, rispetto alla ricetta del mitico Vittorio ho aggiunto la semola rimacinata di grano duro per avere anche un pò di croccantezza.

Ho usato la macchina per il pane ma le dosi da me utilizzate sono state le seguenti e penso vadano bene in ogni caso:

  • 230 gr di farina 00
  • 7o  gr  di semola rimacinata di grano duro
  • 40 gr. di olio extravergine d’oliva
  • 20 gr. di sale
  • 10 gr. di zucchero
  • 190 gr. di acqua tiepida
  • 01  bustina di lievito di birra secco ho usato mastrofornaio
  • 01 lattina di polpa di pomodoro
  • origano
  • tre mozzarelle medie
  • farcitura a piacere

Impastare  l’acqua,il lievito, lo zuccher0, l’olio, le farine e per ultimo il sale con impastatrice o macchina per il pane e fare lievitare al caldo per 45 minuti.

Ungere la teglia da forno  e rovesciare direttamente l’impasto nella teglia, schiacciare la pasta senza stenderla con il mattarello fino a quando riempirà per bene tutta la teglia.

Mettete sopra la polpa di pomodoro che avrete mischiato in una terrina con poco olio di oliva e origano e sale e infornate a 230° per 8 minuti.

Passato questo tempo aggiungete sulla teglia la farcitura desiderata e la mozzarella strizzata e tagliata a cubetti.

Lasciate cuocere nella parte più bassa del forno per altri 5-6 minuti.

Buon Appetito

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Categorie:Pizza
  1. 26 gennaio 2010 alle 14:18

    Dovrò provare con la semola. Buona idea. Bravo!!!!

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